Hà nội » Thông tin chung
September 30, 2009 Lần xem: 33
0
Trên phố phường tấp nập, giữa các cửa hàng sang trọng đẹp đẽ, những gánh quà rong vẫn ngày ngày ngược xuôi tần tảo như một gam trầm, lắng đọng trong bức tranh văn hoá ẩm thực Hà thành.
“Bún đậu! Bún đậu”, nghe tiếng gọi vọng ra, gánh quà rong dừng lại, cô bán hàng bắt đầu thoăn thoắt bày biện “cửa hàng” của mình: mở nắp bếp lò rán đậu, sắp sửa bát đĩa, pha mắm, lấy ra dăm ba cái ghế… Khi khách đã ăn xong, cũng vẫn thoăn thoắt như thế, cô...
Hà nội » Thông tin chung
September 30, 2009 Lần xem: 144
0
Từ mấy quán trà bát bảo quanh sân vận động Hàng Đẫy cũ, khoảng 2 năm trở lại đây các quán mọc lên như “nấm sau mưa” trên suốt dọc vỉa hè phố Cát Linh (từ đầu phố Bích Câu đến gần cổng trường Cát Linh).
Mỗi tối, cả khu phố dài sáng trưng ánh đèn điện và biển hiệu, khách rất đông, ngồi túm tụm, nhóm nọ san sát nhóm kia trên cả vỉa hè rộng rãi của phố. Họ vừa chuyện trò vừa thưởng thức những cốc trà bát bảo vừa ngọt vừa mát lạnh.
...
Hà nội » Thông tin chung
September 30, 2009 Lần xem: 23
0
Đã có Hà Nội... phố, hẳn có Hà Nội... phở. Phở du nhập vào Hà Nội tự bao giờ, sử đâu có chép. Bởi phở đâu phải là dòng chính thống, mà du nhập vào Thăng Long - Hà Nội theo kiểu dân gian...
Các bậc lão trượng làng văn như Thạch Lam, Nguyễn Tuân, giở lại những áng văn chương về phở, cũng không thấy đề cập đến sử phở... nhưng hai bậc kỳ tài về tùy bút này đã có những lưu bút về phở, thật đến nơi đến chốn! Thạch Lam viết:
“Phở là một thứ...
Hà nội » Thông tin chung
September 30, 2009 Lần xem: 14
0
Màn đêm buông mành. Ánh đèn đường vàng vọt. Những gánh hàng vỉa hè thơm nức. Tấp nập người vào ra. Mùa thu se lạnh. Những món quà đêm ngọt ngào.
Phở Hà Nội thì đâu cũng ngon, bất kể ở ven đô hay trung tâm thành phố. Muốn ăn một bát phở đêm ngon có lẽ không đâu bằng những quán phở ở các khu phố cổ. Đó là phở Mậu Dịch phố Lý Quốc Sư, phở Tự Do phố Cầu Gỗ, phở Thìn Lò Đúc, phở ngã từ Hàng Đồng và Hàng Mã, ăn thật muộn...
Hà nội » Thông tin chung
September 30, 2009 Lần xem: 49
0
Những người đi trên phố Lê Thái Tổ hay Hàng Gai (Hà Nội)... chẳng thể biết họ đang qua những quán nước có view thật đẹp nếu không có lời giới thiệu của ai đó.
Xung quanh hồ Gươm có rất nhiều quán cà phê với biển hiệu hoành tráng, đèn sáng lung linh, nhưng nhiều người lại lựa chọn một con đường thật vòng vèo để tới quán ưa thích của mình.
Một người bạn giới thiệu, có quán cà phê mang tên Phố Cổ, nhìn ra được hồ Gươm hay lắm. Nghe thấy hơi lạ bởi...
Hà nội » Thông tin chung
September 30, 2009 Lần xem: 103
0
Không phải là thức uống cao sang, không nằm trong “danh mục” nghệ thuật trà của Việt Nam, tuy vậy trà đá lại có mặt khắp nơi từ nông thôn ra thành thị. Với người Hà Nội, trà đá vỉa hè như một phần không thể thiếu, nó trở thành thói quen thường trực làm nên nét văn hóa bình dân độc đáo.Là thủ đô của nhiều triều đại, với bề dày lịch sử gần 1000 năm tuổi, nếp sống của người Hà Nội vốn nổi tiếng thanh lịch và cốt cách. Cũng chính bởi vậy, lề thói ăn uống...
Hà nội » Thông tin chung
September 30, 2009 Lần xem: 28
0
Những người có thói quen ăn chay thường xuyên chắc hẳn không lạ gì món phở chay, một món ăn đặc sắc của trường phái ẩm thực chay Hà thành.
Điểm khác biệt cơ bản nhất của món chay nói chung cũng như phở chay nói riêng là ở nguyên liệu chế biến hoàn toàn bằng thực vật. Chính vì thế mà vị ngọt của nước phở chay rất đặc trưng. Nó là vị ngọt mát tự nhiên của các loại rau củ chứ không phải do xương mang lại. Thế nhưng phở chay vẫn giữ được hương vị...
Hà nội » Thông tin chung
September 30, 2009 Lần xem: 40
0
Bánh phu thê từ xa xưa đã được coi là thứ bánh sang trọng dùng trong những dịp lễ Tết, cưới hỏi hoặc dùng làm quà biếu. Bánh được gói bằng những tấm lá dong giản dị, rồi luộc lên. Có một điều lạ ở thứ bánh này đó là không khoe mùi, tỏa hương như bánh rán, bánh khúc; chỉ tới khi bóc bánh đặt lên đĩa nó mới “quyến rũ” các giác quan của bạn. Dưới lớp vỏ bánh sắc vàng trong suốt lộ rõ nhân bánh mới biết để làm ra được cặp bánh công phu thế...
Hà nội » Thông tin chung
September 30, 2009 Lần xem: 39
0
Nếu nói món thịt đông là món ăn đặc trưng nhất của xứ Bắc cũng là không ngoa, bởi chỉ có vùng đất này mới có trong năm một mùa đông giá rét, ngưng đọng trong bát thịt đông mẹ nấu. Hẳn nhiều người sẽ thắc mắc, vì sao mùa đông lạnh giá là thế mà người ta lại thích ăn món thịt đông?
Điều này có căn nguyên trước tiên ở chính cái lạnh. Các chuyên gia ẩm thực cho rằng, sự khác biệt của các món ăn giữa các vùng là do phong thổ, vị...
Hà nội » Thông tin chung
September 30, 2009 Lần xem: 41
0
Nhắc đến tên các phố cổ Hà Nội người ta không thể quên Hàng Than, con phố nhỏ có nhiều nhà hàng bánh cốm, mỗi độ thu sang hương cốm say lòng du khách.
Chuyện kể rằng: Thời ấy người ta làm ra bánh cốm là phóng tác theo truyền thống bánh chưng, lấy đó làm niềm vui và không nghĩ nó phát triển như bây giờ. Cũng gạo nếp với đậu xanh nhưng hương vị thì lại khác với bất kỳ loại bánh nào, bởi cốm làm từ gạo nếp non, nhân gồm đậu xanh và dừa. Cả...